فوت و فن های کار با فرنچ پرس

همانطور که پیشتر در مقاله “تاریخچه دستگاه های قهوه ساز” به آن اشاره شد؛ خالق قهوه ساز فرنچ پرس شخصی بود بنام آتیو کالیمانی ایتالیایی که به نقل از تاریخ ابداع فرنچ پرس بدست وی در سال ۱۹۲۹ میلادی و در ایتالیا ذکر شده است.

اگر در قفسه فرنچ پرس در فروشگاهی اسامی عجیبی همچون: پرس پات، کافی تییر و پلانچر دیدید اصلا تعجب نکنید چرا که اینها همه اسامی مترادف فرنچ پرس هستند و عملا با پدیده تازه ای روبه رو نشده اید.

طراحی و کاربری فرنچ پرس به گونه ای است که مستلزم حرارت مستقیم نیست و همین ویژگی سبب شده است که بجز تهیه قهوه فرانسه، برای تهیه و دم آوری انواع چای ها و دمنوش های گیاهی و حتی تولید فوم یا همان کف شیر با غلظت مورد استفاده قرار بگیرد.

بهتره زیاد از موضوع اصلی مقاله دور نشیم و برگردیم سر اصل موضوع…

تهیه یک قهوه فرانسه عالی با استفاده از فرنچ پرس:

برای انتخاب و آشنایی با بهترین انواع قهوه های دستچین شده دنیا به صفحه انواع قهوه در فروشگاه پانیاکیش مراجعه کنید.

^{نکته اول:} برای تهیه هر یک فنجان قهوه فرانسه به ۶ گرم (یک قاشق غذاخوری) پودر قهوه فرانسه و حدود ۱۰۰ الی ۱۲۰ میلی لیتر آب نیاز داریم (برای تهیه به میزان بیشتر، مقادیر را در تعداد افراد/فنجان مورد نظر ضرب کنید).

^{نکته دوم:} بهترین دمای آب برای تهیه قهوه فرانسه، دمای ۹۲ درجه سانتی گراد است که برای رسیدن آب به این دما بهتر است آب را پس از رسیدن به نقطه جوش برای مدت ۱ الی ۲ دقیقه در دمای اتاق نگهدارید و سپس از آن برای تهیه قهوه فرانسه استفاده کنید.

^{نکته سوم:} بسته به میزان افراد یا تعداد فنجان هایی که مد نظر دارید ابتدا قهوه را در فرنچ پرس ریخته و آبی که به دمای ۹۲ درجه سانتی گراد رسیده را از بالا به آرامی و ترجیحا بصورت دورانی بروی پودر قهوه می ریزیم.

^{نکته چهارم:} دسته فرنچ پرس را دقیقا مطابق شکل زیر تا جایی پایین می آوریم تا هم سطح مایع درون سیلندر فرنچ پرس شود.

^{نکته پنجم:} ۳ دقیقه زمان برای بدست آمدن طعمی لایت و سبک از قهوه فرانسه کافیست، اما اگر به دنبال درجات مدیوم (متوسط) و سنگین (دارک) هستید، به ترتیب به ۴ و ۵ دقیقه زمان برای دم آوری قهوه دلخواهتان نیاز هست.

تبریک میگم، قهوه فرانسه شما آماده نوشیدن است… نووووووش جااااااااااان!!!